กิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้

๑.เรียนรู้เรื่องการผสมเทียมวัวจากสัตวบาลประจำฟาร์ม

ประโยชน์ของกิจกรรม

• ได้เห็นการทำงานของสัตวบาลตอนปฏิบัติหน้าที่จริง ทั้งการวางแผนการทำงาน ความพร้อมเรื่องอุปกรณ์ และการดูแลความปลอดภัยในการทำงานกับสัตว์ใหญ่

• ได้เรียนรู้ขั้นตอนการสืบพันธุ์ของสัตว์แบบอาศัยเพศ sexual reproduction ตั้งแต่ผสมเซลล์สเปิรม์ของเพศผู้วัวในรังไข่ของวัวเพศเมีย เห็นการเปลี่ยนแปลงของร่างกายวัวเพศเมียเมื่อตั้งครรภ์ รวมถึงสังเกตุลักษณะพฤติกรรมก่อนคลอดและตอนคลอดรวมถึงการขับรกหลังคลอด เห็นปัญหาต่างๆหลังคลอด อาทิเช่น แม่วัวมีหัวนมที่ใหญ่ ลูกวัวไม่สามารถดูดได้ การแก้ปัญหาในการช่วยลูกวัวให้ได้รับน้ำนมเหลืองก่อน 24 ชั่วโมง 

• สมาธิ การทำงานกับสัตว์ไม่ว่าเล็กใหญ่เด็กต้องใช้สมาธิ ดูแลแพะออกคอกเพื่อไปกินหญ้าถ้าเผลอ สุนัขอาจทำร้ายแพะ หรือแพะออกนอกพื้นที่

• ความอดทนเพราะทำงานในฟาร์มเป็นการทำงานที่แจ้ง ทั้งร้อน เหม็น เหนื่อย

• วินัย เช่น การให้อาหารสัตว์ต้องทำทุกวัน ความสะอาดของน้ำ เปลี่ยนแร่ธาตุวัว 

• ทักษะอาชีพติดตัว

• ออกกำลังกาย

• สร้างรายได้

๒.การบริหารจัดการฟาร์ม

ประโยชน์ทีได้รับจากกิจกรรม 

• เสริมสร้างวินัยและความอดทน

• สร้างรายได้/อาชีพ

• ได้ออกกำลังกาย

• ห่างไกลจอต่างๆ มือถือ โทรทัศน์ คอมพิวเตอร์

• สร้างความสัมพันธ์กับธรรมชาติ

• เมตตาต่อสัตว์

• สำนึกรักสิ่งแวดล้อม

ความรู้ที่ได้รับในกิจกรรมทักษะด้านปศุสัตว์และเกษตรกรรมเชื่อมโยงกับกลุ่มประสบการณ์ต่างๆ

คณิตศาสตร์

• การนับจำนวนสัตว์และผลผลิต

• การคำนวณวันการเป็นสัดและนับชั่วโมงการตกไข่

• ทักษะการนับธนบัตรและเหรียญต่างๆ ผ่านการขายผลไม้

• หน่วยกิโลกรัม กรัม ผ่านการชั่งน้ำหนักผลไม้

• หน่วยตวงจากการตวงส่วนผสมต่างๆเพื่อแปรรูปผลไม้

วิทยาศาสตร์

• วิธีการทำผสมเทียมสัตว์(วัว)

• ได้เห็นเซลล์สืบพันธุ์จากกล่องจุลทรรศน์ (sperm) ที่แบ่งตัวด้วยกระบวนการไมโอซิสจากร่างกายของวัวเพศผู้ในวัยเจริญพันธุ์ 

• เรียนรู้การพัฒนาสายพันธุ์โดยเลือกน้ำเชื้อจากพ่อพันธุ์ที่มีสายเลือดสูงเพื่อผสมกับแม่พันธุ์ไทยเพื่อให้ได้เลือดทีสูงขึ้น (Breeding)

• เรียนรู้เรืองการผสมเซลล์สืบพันธุ์ของเพศผู้เข้าไปในรังไข่ของเพศเมียเพื่อให้เกิดกระบวนการสืบพันธุ์ (Reproduction) นักเรียนสามารถนำประสบการณ์ตรงนี้มาเชื่อมโยงทำข้อสอบวิทยาศาสตร์ของ Khan Academy ได้อย่างเข้าใจ

• การสังเกตุระยะการเป็นสัดในวัวเพศเมีย เครื่องเพศบวม มีเมือกใส ยืนนิ่งให้ตัวอื่นโคม เป็นต้น

• การจำแนกประเภทของสัตว์ นักเรียนสามารถเรียนรู้ต่อยอดเกี่ยวกับการจำแนกประเภทของสัตว์ต่างๆ อาทิ ไก่ อยู่ในกลุ่มสัตว์ปีก ขยายพันธุ์ด้วยการออกไข่และฟักเป็นตัวอ่อน ซึ่งไก่ก็มีทั้งไก่ไข่และไก่เนื้อ และวัว เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ออกลูกเป็นตัวและให้นมจากแม่เป็นอาหาร และวัวก็มีแยกเป็นวัวนมและวัวเนื้อ

• การขยายพันธุ์ของพืช ทั้งการผสมเกสร ปักชำ  

• ส่วนประกอบของพืช

• การสังเคราะห์แสงของพืช

• ความสำคัญของน้ำต่อการดำรงชีวิตของ พืชและสัตว์

• การถนอมอาหารด้วยการดองเกลือ การเชื่อม การกวนผลไม้ การตากแห้ง

• การกำจัดแมลงที่รบกวนวัวด้วยการจุดไฟให้วัว ควันในไม้จะมีกลิ่นและสารต่างๆมากมายซึ่งทำให้ยุง แมลงต่างๆ ไม่เข้ามากวนวัว

• ไม้ฟืนเมื่อนำมาจุดไฟให้วัว ถ้าเผาไหม้ไม่หมดสามารถถ่านมาใช้หุงต้มได้ ซึ่งที่บ้านก็นำถ่านเหล่านั้นมาใช้หุง ต้ม ย่าง ทำอาหารในครอบครัว 

ทักษะภาษาไทยและต่างประเทศ

• การอ่านและจดจำพันธุ์สัตว์ในใบรับรองการผสมพันธุ์

กิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้

๑.ทำขนม คุกกี้ เค้ก ต่างๆ ช่วยทำเครื่องดื่มลูกค้า คิดเงิน เก็บทำความสะอาด

ประโยชน์ของกิจกรรม

ทักษะด้านการอบขนมสามารถต่อยอดทำวิชาชีพ

-ความอดทน

-ความรับผิดชอบ

-สร้างรายได้

-พัฒนาฝีมือ พัฒนากล้ามเนื้อมัดเล็ก

-ความคิดสร้างสรรค์

-ความภูมิใจในตนเอง

-การทำงานเป็นทีม

-การปรับตัวทำงานในภาวะกดดัน

-การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า

-ฝึกการทำงานเป็นขั้นตอน

ความรู้ที่ได้รับในกิจกรรมการบริหารจัดการร้านค้าในฟาร์มเชื่อมโยงกับกลุ่มประสบการณ์ต่างๆ

กลุ่มทักษะคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์

คณิตศาสตร์

-ฝึกการช่าง ตวง วัด เรียนรู้สัดส่วนของส่วนผสม

-บวก ลบ เงินที่ได้รรับจากลูกค้า

-เรียนรู้เรื่องธนบัตร และ เหรียญ

วิทยาศาสตร์

-การเปลี่ยนสถานะของสสารจากของแข็ง(เนย)มาเป็นของเหลวด้วยอุณภูมิและเปลี่ยนสถานะเป็นของแข็งอีกครั้งในรูปแบบของเค้กหลังการอบด้วยความร้อน

-วิทยาศาสตร์ที่เกิดขึ้นในครัว ทำไมไข่ขาวจึงเปลี่ยนเป็นโฟมเมอแลงค์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ทำให้เค้กนุ่มฟู

ไข่ขาวมีโครงสร้างประกอบด้วยน้ำและโปรตีนถูกตีเร็วๆ โปรตีน น้ำและอากาศ (ที่เราตีเข้าไป) จะจัดเรียงตัวกันใหม่ได้เป็นโฟมและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นจากตอนแรกอีกด้วย

-การเปลี่ยนของสสาร 

1. ของแข็งเป็นของเหลว เช่น น้ำแข็งละลายกลายเป็นน้ำ เนยละลาย 

2. ของเหลวกลายเป็นแก๊สจากการระเหยเวลาต้มน้ำ 

3. ของเหลวเปลี่ยนสถานะเป็นของแข็ง เช่นการทำน้ำแข็ง 

โภชนาการอาหาร5หมู่

-ชีส หมู่5ไขมันจากสัตว์

-ไข่ หมู่1 โปรตีน

-น้ำตาล หมู่2 คาร์โบไฮเดรต

ทักษะการงานอาชีพ

-การเก็บล้างทำความสะอาดเพื่อโภชนาการที่ดี

ทักษะภาษาไทยและต่างประเทศ

-อ่านส่วนประกอบต่างๆจากสูตรทีได้มาทั้งในและต่างประเทศ

-อ่านฉลากสินค้าทีนำมาเป็นส่วนผสม

-สื่อสารกับลูกค้าต่างชาติ

เทคโนโลยีและการสื่อสารผ่านสื่อใหม่

-เรียนรู้การใช้ระบบ POS 

๒.เรียนรู้วิธีการบด การสกัด การผสมเครื่องดื่ม และการทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟ

ประโยชน์ที่ได้รับ

-ความอดทน

-วินัย

-สร้างรายได้และอาชีพ

ทักษะคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์

คณิตศาสตร์

-สัดส่วน จากสัดส่วนของน้ำและผงกาแฟในการสกัด

-หน่วยวัด ออนซ์-มิลลิลิตร กรัม กาแฟ ๑ ชอต น้ำ ๓๐ มิลลิลิตรเท่ากับ ๑ ออนซ์ ต่อ กาแฟ ๓๐ กรัม จะได้น้ำกาแฟ ๑ ออนซ์หรือ ๓๐ มิลลิลิตร 

วิทยาศาสตร์

การสกัดกาแฟ(coffee extraction)ก็คือ การละลายสารประกอบทางเคมี (Chemical Compound) หลาย ๆ ตัวในผงกาแฟบดด้วยตัวทำละลาย (น้ำ) ซึ่งน้ำร้อนในการสกัดกาแฟต้องมีอุณภูมิที่เหมาะสมจึงสามารถสกัดรสชาติกาแฟออกมาได้หมด

การกดกาแฟ พลังงานการบดอัด ทำให้เกิดการเรียงตัวใหม่ของโครงสร้างผงกาแฟ ทำให้น้ำสามารถผ่านผงกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอเพื่อการสกัดสารต่างๆในกาแฟออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ